Рецептура «Седого Кавказа» собрана вокруг даров предгорий Северного Кавказа: в одной бутылке встречаются душица, зверобой, мелисса, эхинацея, дягиль, зубровка, калган, чабрец, берёзовые и сосновые почки, липовый цвет, гвоздика и валериана — почти аптечный травник, переведённый на язык крепкого напитка.
Бальзам выпускает ООО «БрянскСпиртПром» по лицензии ФКП «Союзплодоимпорт». Прародитель завода — Брянский казённый винный склад №4, основанный в 1901 году по инициативе Александра III; современное имя предприятие получило в 1987 году, а сегодня его мощности измеряются миллионом с лишним декалитров напитков в год.
Помимо травяного хора, в составе работают спиртованные морсы красной рябины и шиповника, эфирные масла апельсина и лимона, натуральный мёд и сок спелых яблок. Производство опирается на собственные настои и дистилляты, а бутылка отливается из переработанного стекла — мелочь, но характерная для нынешней линейки завода.
Во вкусе — плотная, душистая терпкость, в которой пряные травы выходят на первый план, а финал остаётся согревающим и отчётливо горьковатым. Это классический биттер-бальзам: его аромат раскрывается медленно, напоминая о коре, корнях и сухоцветах, собранных в одну рюмку.
«Седой Кавказ» удобно держать в баре как универсальную горькую базу: для дижестива в чистом виде, для добавления нескольких капель в чай или кофе, для домашних коктейлей, где нужен густой травяной акцент. Формат 0,25 л делает знакомство с бальзамом необременительным.
