На острове Хиос растут деревья, которые плачут. Надрезы на коре мастичного дерева Pistacia lentiscus выпускают капли смолы — они застывают на воздухе и веками зовутся «слёзы Хиоса». Эту смолу собирают вручную, той же техникой, что и в античности. Гиппократ прописывал мастику для пищеварения, римляне жевали её вместо жвачки. В 2014 году традиция её выращивания на Хиосе вошла в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Именно из этого сырья со статусом PDO делают Skinos.
Бренд появился в 2010 году с амбициозной идеей — превратить локальный греческий продукт в международный премиальный ликёр. За дизайном бутылки-амфоры стоит компания Mediterranean Homilies, а за вкусом — простая, но точная технология: мастичная смола настаивается на спирте, проходит дистилляцию, балансируется сахаром. Результат не раз брал золото на San Francisco World Spirits Competition и International Wine & Spirit Competition.
Skinos не спутаешь ни с чем. В аромате — свежая хвоя, эвкалипт и мята с цветочным фоном. Во вкусе — смолистая прохлада с оттенками кедра, аниса и цитрусовых. Текстура шелковистая, маслянистая, а финиш долгий, с ментоловым и травяным послевкусием. Сладость умеренная — никакой приторности.
Лучше всего Skinos раскрывается хорошо охлаждённым — прямо из морозилки или со льдом, при температуре 0–6 °C. В чистом виде он идеален как дижестив. В коктейлях работает как замена джину или Green Chartreuse: попробуйте Skinos & Tonic или Mastiha Sour. К столу — средиземноморские морепродукты: осьминог на гриле, кальмар, а на десерт — цитрусовый тарт или тёмный шоколад.
