SSL Secured На острове Хиос растут деревья, которые плачут. Надрезы на коре мастичного дерева Pistacia lentiscus выпускают капли смолы — они застывают на воздухе и веками зовутся «слёзы Хиоса». Эту смолу собирают вручную, той же техникой, что и в античности. Гиппократ прописывал мастику для пищеварения, римляне жевали её вместо жвачки. В 2014 году традиция её выращивания на Хиосе вошла в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Именно из этого сырья со статусом PDO делают Skinos.
Бренд появился в 2010 году с амбициозной идеей — превратить локальный греческий продукт в международный премиальный ликёр. За дизайном бутылки-амфоры стоит компания Mediterranean Homilies, а за вкусом — простая, но точная технология: мастичная смола настаивается на спирте, проходит дистилляцию, балансируется сахаром. Результат не раз брал золото на San Francisco World Spirits Competition и International Wine & Spirit Competition.
Skinos не спутаешь ни с чем. В аромате — свежая хвоя, эвкалипт и мята с цветочным фоном. Во вкусе — смолистая прохлада с оттенками кедра, аниса и цитрусовых. Текстура шелковистая, маслянистая, а финиш долгий, с ментоловым и травяным послевкусием. Сладость умеренная — никакой приторности.
Лучше всего Skinos раскрывается хорошо охлаждённым — прямо из морозилки или со льдом, при температуре 0–6 °C. В чистом виде он идеален как дижестив. В коктейлях работает как замена джину или Green Chartreuse: попробуйте Skinos & Tonic или Mastiha Sour. К столу — средиземноморские морепродукты: осьминог на гриле, кальмар, а на десерт — цитрусовый тарт или тёмный шоколад.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Настой из десятков растений на спирту: горькие корни, кора, цитрусовая цедра, анис, мята, шафран, специи. Точные рецепты обычно держат в секрете, а традиция идёт от монастырских аптек, где такие настойки готовили как лекарственные — отсюда названия вроде шартрёз и бенедиктин.
Пьют их по-разному: сладкие и мягкие — как дижестив после еды, комнатной температуры или со льдом; более горькие и крепкие — в коктейлях, где они дают сложность, которую нечем заменить. Начинать знакомство лучше с небольшой порции: вкус у травяных ликёров плотный и непривычный, и он либо нравится сразу, либо не нравится совсем.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
