На бутылке The Dubliner — цитата Джеймса Джойса: «Когда я умру, Дублин будет записан в моём сердце». Литературный пафос тут вполне уместен: ликёр производят на дистиллерии Dublin Liberties в самом сердце исторического «золотого треугольника» дублинского винокурения, где виски гонят уже больше пятисот лет.
Dublin Liberties Distillery запустилась в 2019 году в здании с четырёхвековой историей, в районе Liberties — когда-то здесь стояли крупнейшие вискикурни Ирландии. Мастер-дистиллер Даррил Макнэлли создал The Dubliner как современное прочтение ирландской традиции: бленд односолодового и зернового виски, выдержанный в бурбоновых бочках, соединён с натуральным мёдом. Результат — 86 баллов и серебро на Tastings.com.
В аромате первым выходит мёд, за ним — карамель и ореховые тона. Вкус удивляет умеренной сладостью: вместо приторности, типичной для виски-ликёров, здесь фундук, молочный шоколад, ириски и лёгкая малиновая нота. Текстура бархатистая, маслянистая, а финиш — медовый с ореховым послевкусием.
The Dubliner хорош в чистом виде комнатной температуры или чуть охлаждённым — как классический дижестив. Со льдом раскрывается мягче. В коктейлях отлично работает с имбирным элем или тоником и цитрусовыми. Из гастропар — шоколадные десерты, карамельный чизкейк, ириски.
