Ликерное вино Массандра, Каберне Екатерины Десертное 0.75 л

Подвалы Массандры, где вызревает это вино, строил князь Лев Голицын, а коллекция завода занесена в Книгу рекордов Гиннеса — в ней больше миллиона бутылок. Первые 18 гектаров виноградника граф Михаил Воронцов заложил на Южном берегу Крыма ещё в 1828 году; качество здешних вин оценил лично Николай I, побывавший в Ялте в 1837-м. Летом 1941 года, когда к Крыму подходили немецкие войска, около 3000 бочек коллекции вывезли морем в Новороссийск и Анапу, а дальше по железной дороге — в Тбилиси, Баку и Куйбышев.

«Каберне Екатерины» делают из винограда Каберне Совиньон, который снимают в момент максимального накопления сахара — отсюда 17% сахара в готовом вине и плотное, почти джемовое тело. После брожения оно два года дозревает в дубовых бочках и берёт там бархатистые танины и приглушённую кислотность.

Цвет — тёмный рубин, ближе к чернильному. В аромате ведут увяленные ягоды и горький шоколад, за ними тянется тон чернослива. Вкус сладкий, ягодный, с долгим тёплым послевкусием.

Подавать лучше в финале ужина, как дижестив. Составит пару горькому шоколаду, черносливу в шоколадной глазури, ягодному чизкейку или бисквитному торту с вишней. Хорош и сам по себе — небольшими глотками, под неспешный разговор.