Мадера Cossart Gordon, Verdelho 1973, 0.75 л

Крепление — это добавление виноградного спирта в вино, чаще всего прямо во время брожения. Дрожжи от высокой крепости погибают, брожение останавливается, и часть натурального сахара остаётся в напитке. Отсюда два эффекта сразу: вино становится сладким и крепким, обычно 17–22 градуса.

Изначально приём был практическим: спирт консервировал вино, и оно переживало долгие морские перевозки. Португалия так делает портвейн и мадеру, Испания — херес, где спирт добавляют уже после брожения, и вино остаётся сухим. Открытая бутылка креплёного живёт неделями, а не днями: спирт по-прежнему работает консервантом.

Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.