SSL Secured Cape Vintage 2020 от De Krans взял золото на Michelangelo International Wine & Spirits Awards и золото Veritas, а сводный балл критиков на Wine-Searcher — 92 из 100. Для крепленого из ЮАР, а не с берегов Дору, это редкая весовая категория.
Ферма семьи Нел в долине реки Гамка стоит с 1890 года, но португальский поворот случился в 1985-м: тогда винодельня высадила Туригу Насьональ, Тинту Рориз и Тинту Баррока — те же сорта, из которых делают портвейн в Порту. De Krans первой в стране выпустила сухое красное из Туриги Насьональ и собрала за последние 30 лет более 700 медалей.
Калицдорп называют «портовой столицей» ЮАР не случайно: жаркое полупустынное Klein Karoo с холодными ночами выжимает из португальских лоз концентрацию, которой в более влажном Стелленбоше не добьёшься. Вино сделано в традиционном сухом стиле — без приторности, с акцентом на ягоду и структуру танинов.
В бокале — спелая слива, шелковица и чёрная смородина, поверх ложится тёмный шоколад и долгий танинный каркас. Производитель закладывает потенциал выдержки до 30 лет, так что бутылку 2020 года можно открыть сейчас, а можно убрать в погреб на десятилетие.
Пара на стол: горгондзола и стилтон с грецким орехом, шоколадный фондан на 70%-ном какао, чизкейк с черносливом, утиная печень с инжирным джемом. На дижестив — отдельно, с кофе эспрессо и горстью миндаля в темперированном шоколаде.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Из местных португальских сортов долины Дору, и почти всегда это купаж. Основные — Турига Насьональ, дающая структуру и цветочность, Турига Франка с ароматом и мягкостью, Тинта Рориз, она же Темпранильо, Тинта Баррока и Тинта Као.
Виноградники расположены на крутых сланцевых террасах, где лоза страдает от жары и даёт мелкую концентрированную ягоду — отсюда плотность и насыщенность вина. Во вкусе красного портвейна ждите чёрную сливу, вишню, шоколад и пряность, а с возрастом — сухофрукты и кожу.
Потому что брожение останавливают на середине. В сусло добавляют виноградный спирт, дрожжи погибают, и часть натурального сахара остаётся в вине — этот приём называется креплением. Заодно растёт крепость: у портвейна обычно 19–22 градуса вместо стандартных для вина двенадцати-четырнадцати.
Сахар здесь не добавленный, а собственный виноградный, поэтому сладость получается плотной, но не приторной — её держит кислотность и спиртовая основа. Подают портвейн слегка охлаждённым, небольшими порциями, к орехам, сухофруктам, голубому сыру и шоколадным десертам.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Крым Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
