Ром Cihuatan Xaman XO, gift box 0.7 л

Название Xaman — это не маркетинговая выдумка, а прямая отсылка к космологии майя: шаман, проводник между мирами, хранитель севера. И дистиллерия Cihuatán стоит буквально рядом с руинами древнего города майя, от которого и получила своё имя. «Место рядом с богиней» — так переводится Cihuatán. Ром с такой пропиской просто обязан быть особенным.

За брендом стоит Ingenio La Cabaña — одна из крупнейших сахарных компаний Сальвадора, работающая с 1960-х. Ром они начали выпускать в 2004 году, сразу нацелившись на премиальный сегмент. Мастер-блендер Габриэла Альфаро собирает бленды из ромов, рождённых на вулканических почвах у подножия вулкана Гуасапа. Весь тростник — собственный, весь терруар — единый. Cihuatán вообще считается одним из самых «честных» ромовых брендов: независимые тесты подтверждают отсутствие добавленного сахара.

Xaman XO — бленд ромов выдержкой до 15–16 лет, прошедших колонную дистилляцию. Сначала бочки из-под бурбона, затем финиш в хересных бочках олоросо. Но главный фокус — тропическая выдержка при 25–30°C, когда «доля ангелов» достигает 6–8% в год. Жара Сальвадора делает за пять лет то, на что в Шотландии уходит пятнадцать. В бокале — тёмный шоколад, сухофрукты, табачный лист, корица и маслянистая текстура с долгим финишем на нотах какао и дуба. Золотые медали International Spirits Challenge подтверждают: это работает.

Подавайте Xaman XO чистым, при комнатной температуре 18–22°C, в тюльпановидном бокале. Из гастропар — горький шоколад от 70%, выдержанные сыры, десерты на основе кофе и какао. Классическое сочетание с сигарой тоже раскроет этот ром с неожиданной стороны.