Арманьяк Saint Aubin №614 Ugni Blanc, Bas-Armagnac AOC, in tube 2020 0.7 л

Замок Сен-Обен в коммуне Реан стоит с 1296 года — в XVI веке здесь охотился Генрих Наваррский, будущий король Франции Генрих IV. Сегодня поместьем владеют эльзасские дистиллёры Вестфали: братья Даниэль и Жан-Люк перекупили домен в 2014 году и за четыре года построили новый ферментационный цех и аранжный погреб, законченный к 2018-му.

Saint Aubin №614 выпущен из одной бочки (single cask) — обычная линейка домена строится на ассамбляже Колобара и Уни Блана, а этот розлив сделан из чистого Уни Блана урожая 2020 года. Спирт три года провёл в чёрном гасконском дубе и разлит без разбавления водой, прямо с бочковой крепости.

Поместье занимает 250 гектаров в самом сердце Ба-Арманьяка: 50 га виноградников, 180 га полей и 20 га леса. Виноградники Вестфали целенаправленно перенесли ближе к производственным корпусам, чтобы сократить путь от лозы до перегонного куба и работать с виноматериалом по горячим следам сбора.

Ба-Арманьяк — западный субрегион апелласьона, известный песчаными почвами sables fauves: рыжие пески придают спиртам ароматическую тонкость и более раннюю питкость по сравнению с восточными участками Арманьяка. Чёрный гасконский дуб у молодых трёхлеток отдаёт смолистую пряность и подкопчённую ноту, не перекрывая сортовой характер Уни Блана — белые цветы, груша, цитрусовая цедра.

Бочковая крепость 57.2% располагает к неспешной дегустации после ужина — с твёрдыми выдержанными сырами вроде Оссо-Ирати или Конте 24 месяцев, тёмным шоколадом 70% и сушёным инжиром. Несколько капель воды раскрывают дубовую составляющую и смягчают спиртовой каркас.