Игристое вино Clos Lentiscus, Nuria Muscat 0.75 л 2018

Винтаж 2018 года Нурия Авиньо сделала в восемнадцать лет — это была её третья самостоятельная работа на семейной винодельне, и вино носит её имя. Тираж крошечный: около двух тысяч бутылок в год.

Clos Lentiscus — это старое имение Can Ramon в природном парке Гарраф под Барселоной, где самые древние лозы высажены ещё в XIV веке. В XIX веке хозяйство отправляло вино во Францию и в американские колонии, потом его подкосили филлоксера, гражданская война и наступающая промышленность. В 2001 году, после смерти отца, братья Манель и Жоан Авиньо вернулись на заброшенные участки и начали пересаживать виноградник заново. Манель — десятое поколение семьи на этой земле, и всё хозяйство он ведёт по биодинамике: ни пестицидов, ни гербицидов, посадка, обрезка и сбор — по фазам луны.

Мускат Александрийский растёт здесь на известняке, на высоте от 220 до 310 метров. Вино сделано предковым методом: сусло разливают по бутылкам до того, как первая ферментация закончится, и пузырёк рождается сам, из собственного остаточного сахара — без тиражного ликёра и без дозажа.

В аромате — спелое манго и цветы бузины, во вкусе к фруктовой сладости примешивается солоноватый оттенок выдержанного сыра. Пузырёк живой, чуть неровный, как и положено пет-нату. Подавайте охлаждённым к устрицам, козьему сыру с золой, севиче из дорады или тарелке хамона с дыней.