SSL Secured «Высокий Берег» — не просто название линейки, а реальное место в Анапе, где Таманский полуостров обрывается в море. Именно здесь, между Чёрным и Азовским морями, на глинисто-известняковых почвах растут лозы Шардоне и Пино Блан, из которых рождается это игристое.
За брендом стоит «Кубань-Вино» из станицы Старотитаровской — предприятие с историей с 1956 года, часть холдинга «Ариант». Для линейки «Высокий Берег» отведено более 2 000 гектаров виноградников на Тамани. Задача бренда — делать чистые, свежие вина европейского стиля из российского винограда, и экстра брют — пожалуй, самое честное тому подтверждение: минимум сахара, максимум терруара.
Два моря формируют на Тамани особый микроклимат: тёплое лето, мягкие зимы и постоянное морское дыхание. Белые сорта здесь набирают живую минеральность, которая в бокале читается отчётливо. В аромате — дрожжевая выпечка, белые цветы, персик и неожиданный тон зелёного чая. Вкус чистый, с бодрой кислотностью и мелким перляжем, а финиш уходит в минеральность.
Подавайте Высокий Берег Белое Экстра Брют при 6–8 °C. Отличный компаньон к устрицам, сибасу на гриле, лёгким салатам с козьим сыром или суши. Хорош и сам по себе — как аперитив, когда хочется чего-то сухого и звонкого без лишней сладости.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Сахара в нём не больше 6 граммов на литр — вдвое меньше, чем у брюта. Вкус получается предельно чистым и строгим: без сахарной подушки на первый план выходят кислотность, минеральность и тона от выдержки вроде хлебной корки и миндаля.
Это выбор для тех, кому обычный брют кажется мягковатым, и отличный аперитив: такое вино не притупляет аппетит и хорошо идёт с устрицами, белой рыбой, икрой и молодыми сырами. Новичкам оно может показаться жёстким — тогда логичнее начинать с брюта. Ещё строже только брют натюр, где сахар не добавляют вовсе.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Это историческое название категории, закреплённое в отечественном законодательстве: так обозначают игристое, произведённое в России. К французской Шампани оно отношения не имеет, и на экспортных этикетках такую надпись не используют.
При выборе полезнее смотреть не на это слово, а на другие отметки. ЗГУ и ЗНМП означают, что виноград российский и с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из привозного виноматериала. Ещё ориентиры — название конкретного хозяйства и указание метода: выдержка в бутылке стоит дороже резервуарного способа и обычно даёт более тонкий пузырёк.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Крым 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
