SSL Secured «Высокий Берег» — не просто название линейки, а реальное место в Анапе, где Таманский полуостров обрывается в море. Именно здесь, между Чёрным и Азовским морями, на глинисто-известняковых почвах растут лозы Шардоне и Пино Блан, из которых рождается это игристое.
За брендом стоит «Кубань-Вино» из станицы Старотитаровской — предприятие с историей с 1956 года, часть холдинга «Ариант». Для линейки «Высокий Берег» отведено более 2 000 гектаров виноградников на Тамани. Задача бренда — делать чистые, свежие вина европейского стиля из российского винограда, и экстра брют — пожалуй, самое честное тому подтверждение: минимум сахара, максимум терруара.
Два моря формируют на Тамани особый микроклимат: тёплое лето, мягкие зимы и постоянное морское дыхание. Белые сорта здесь набирают живую минеральность, которая в бокале читается отчётливо. В аромате — дрожжевая выпечка, белые цветы, персик и неожиданный тон зелёного чая. Вкус чистый, с бодрой кислотностью и мелким перляжем, а финиш уходит в минеральность.
Подавайте Высокий Берег Белое Экстра Брют при 6–8 °C. Отличный компаньон к устрицам, сибасу на гриле, лёгким салатам с козьим сыром или суши. Хорош и сам по себе — как аперитив, когда хочется чего-то сухого и звонкого без лишней сладости.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Сахара в нём не больше 6 граммов на литр — вдвое меньше, чем у брюта. Вкус получается предельно чистым и строгим: без сахарной подушки на первый план выходят кислотность, минеральность и тона от выдержки вроде хлебной корки и миндаля.
Это выбор для тех, кому обычный брют кажется мягковатым, и отличный аперитив: такое вино не притупляет аппетит и хорошо идёт с устрицами, белой рыбой, икрой и молодыми сырами. Новичкам оно может показаться жёстким — тогда логичнее начинать с брюта. Ещё строже только брют натюр, где сахар не добавляют вовсе.
В брют натюр сахар после второго брожения не добавляют совсем. В экстра брют его добавляют совсем немного, поэтому вкус чуть округлее, но всё равно очень сухой.
К устрицам и морепродуктам, сашими, рыбе, твёрдым выдержанным сырам. Сладкие десерты рядом с ним лучше не ставить: на их фоне вино покажется кислым.
Скорее да, но вкус будет строже и кислее. Если брют вам кажется сладковатым, экстра брют — хороший следующий шаг. Если брют и так кажется сухим, лучше начать с одной бутылки.
«Blanc de blancs» переводится как «белое из белых»: игристое сделано только из белых сортов, и в подавляющем большинстве случаев это Шардоне. Противоположность — «blanc de noirs», белое из красных сортов.
Шардоне даёт игристому лёгкость, цитрус, зелёное яблоко и минеральную строгость, а с выдержкой — тона бриоши и миндаля. Такое вино обычно светлее по цвету и воспринимается более острым и подтянутым, чем купажи с красными сортами, которые добавляют телу вес и красноягодный тон. Если любите свежесть и лёгкость — вам в сторону блан де блан.
Краснодарский край 
Краснодарский край 
Краснодарский край 
Краснодарский край 
