Игристое вино Fanny Adams, High Energy 0.75 л 2022

Пузырьки в этом вине родились не в цеху, а прямо в бутылке. High Energy сделан методом пет-нат (petillant naturel): брожение начинают в чане, а заканчивают уже под кроненпробкой, поэтому углекислый газ здесь целиком природного происхождения, без искусственной газации и добавленного сахара.

Fanny Adams — это марка натуральных вин, которую с 2019 года собирает команда Real Authentic Wine. Идея простая: минимум вмешательства, никаких лишних добавок и серы, ироничная этикетка вместо пафоса. В линейке уже есть несколько игристых пет-натов, и High Energy продолжает эту логику живого, слегка непричёсанного вина.

Виноград — Мюллер-Тургау из Моравии, юго-восточного винодельческого края Чехии с прохладным континентальным климатом. Именно отсюда идёт узнаваемая свежесть: сорт даёт вина лёгкие, с цитрусовой кислотностью и мягкими тонами зелёного яблока и груши.

По стилю это мутноватое игристое с мелким, настойчивым перляжем и лёгким дрожжевым оттенком на фоне полусухого баланса. Пить его лучше хорошо охлаждённым и молодым, когда пузырёк особенно бодрый.

Подавайте к устрицам и другим морепродуктам, к козьему сыру, овощному киш-лорену или просто как аперитив в тёплый вечер. Разлитая мутность и живая игра — часть характера, а не изъян.