Игристое вино Freres Carod Petillant Naturel 0.75 л

Pétillant naturel, или коротко пет-нат, — это «метод предков»: виноградное сусло разливают по бутылкам ещё недоброженным, и единственная ферментация завершается прямо под пробкой за счёт собственных сахаров ягоды. Без добавления сахара, без второй ферментации, без лишних движений — только виноград и время.

За этим пет-натом стоит семья Carod из долины Роны. Винодельню основал дед нынешних владельцев, а в 1973 году дело подхватили братья Ален и Марсель. Сегодня Caves Carod Frères — второе по размеру хозяйство аппелласьона Clairette de Die: 50 гектаров лоз на высоте более 700 метров, одни из самых высокогорных виноградников Франции. Горный воздух и перепады температур сохраняют в ягодах кислотность и ароматику — это важно для свежего игристого.

Вино сделано из 100% Мускат Блан а Пти Грен. Виноград быстро прессуют после сбора, охлаждают сусло, чтобы ферментация шла медленно, и разливают по бутылкам. Дальше вино доходит само: пузырьки и остаточная сладость рождаются естественно. Дегоржаж — не раньше, чем через полгода после розлива.

В бокале — бледно-соломенный тон с зеленоватым бликом и длинная цепочка мелких пузырьков. В аромате — белые цветы и спелое яблоко, во вкусе — лёгкая сладость Muscat, уравновешенная живой кислотностью, долгое чистое послевкусие. Итальянский гид Gambero Rosso отметил вино как один из самых характерных образцов сухих игристых с точным балансом сахара и свежести.

Подавайте охлаждённым как аперитив — с канапе, тапас, мягкими сырами или мясной нарезкой. Хорошо держится и за столом: рядом с лёгкой пастой, овощами на гриле, фруктовыми десертами. Пет-нат любит неспешные компании и открытые террасы, где не нужно гадать, что откроешь следующим.