Игристое вино Fanny Adams, Young Blood 0.75 л 2019

За именем Fanny Adams стоит не винодельня, а компания из семи независимых хозяйств Испании, Франции и России, которые собрали под общей маркой: Esencia Rural, Damien Coquelet, Domaine de Bon Augure, Finca Parera, Celler 9+, Domaine des Hautes Noëlles и «Николаев и сыновья». Каждый делает вино по-своему, объединяет их отказ от добавок и ручная работа в погребе. Этикетки для серии нарисовала студия Hattomonkey — дерзкая графика попала в обзоры дизайн-изданий и стала опознавательным знаком линейки.

Young Blood родом из Каталонии, за каталонскую часть проекта отвечают Finca Parera и семейное хозяйство Celler 9+ с 14 гектарами виноградников, где растут преимущественно местные сорта. Сорт здесь один — мускат александрийский урожая 2019 года, и это принципиально: обычно из него делают сладкие вина, а тут сахара нет вовсе.

Технология не имеет отношения к Шампани. Это натуральное игристое минимального вмешательства: без осветления, без лишней химии, с пузырьком, который рождается естественно, а не за счёт дозажа.

В бокале — цедра лайма, мякоть белого винограда, флёрдоранж и травяной оттенок в финале. Мускат узнаётся мгновенно по цветочному тону, но вкус остаётся сухим и колючим, без приторности.

К столу просится каталонская закуска: анчоусы из Л'Эскала, эскаливада с оливковым маслом, кальсотс с соусом ромеско, свежий козий сыр или тарелка устриц.