Игристое вино Gramona, Argent Rose Brut Nature, gift box 0.75 л 2022

Корни этого розового идут вглубь к 1881 году, когда Жозеп Батлье основал в долине Анойя винодельню Celler Batlle, — а нынешний дом Gramona в начале XXI века демонстративно вышел из DO Cava и вместе с группой единомышленников учредил собственную ассоциацию Corpinnat. Argent Rosé — вершина их розовой линейки, целиком из Пино Нуар.

Ягоды собирают с двух участков с биодинамическим сертификатом Demeter — Mas Escorpí и El Manco. Они лежат на высоте 300 метров на глинисто-известняковых почвах, а лозам здесь по 25 лет. Хозяйство работает по органическим и биодинамическим правилам, а сама винодельня среди виноградников на две трети уходит под землю — так в погребах держится прохлада без лишней энергии.

После вторичной ферментации вино проводит на осадке в бутылке 30 месяцев. Эта долгая выдержка даёт мелкий и стойкий перляж и ту кристальную точность, ради которой такое розовое и делают. В аромате читаются дикая земляника, клюква и гранат, а финиш получается солоновато-минеральным и сухим до самого донышка — без следа сладости.

Это не аперитив для лёгкого тоста, а игристое для стола. Подайте его к запечённому лососю, утиной грудке с вишнёвым соусом или к тарелке иберийского хамона — солёная минеральность и красноягодная кислотность держат удар плотных блюд так, как умеет хорошее розовое из Пенедеса.