Jane Ventura, 1914 Gran Reserva Brut Nature, Cava DO 0.75 л 2013

Jané Ventura — семейная винодельня из Баш-Пенедеса, чья история начинается в 1914 году, когда прадед Жозеп Жане сделал первые шаги в виноторговле региона. Спустя поколения хозяйство выросло в полноценного производителя с 12 гектарами органических виноградников, разбитых на высотах от уровня моря до 700 метров. Каву здесь начали производить в 1988 году — с первого же урожая исключительно из каталонских автохтонных сортов, без каких-либо уступок международным.

Кава 1914 Gran Reserva Brut Nature — персональный манифест хозяйства, названный в честь года основания. В купаже 65% Шарелло и 35% Макабео с виноградников возрастом 50–80 лет: такие лозы дают небольшой, но концентрированный урожай, в котором отпечатаны десятилетия конкретного места. После вторичного брожения вино проводит 9 лет на дрожжевом осадке в погребах Эль-Вендреля — в три-четыре раза дольше минимального требования Gran Reserva.

В бокале — бледное золото с едва уловимым зеленоватым отливом и нитью мелких пузырьков. Аромат разворачивается неторопливо: сначала айвовое желе и консервированный персик, затем — бриошь, сухофрукты, намёк на чабрец. Вкус плотный и продолжительный, карбонация деликатная, характерная для долгой выдержки. Отсутствие дозажа оставляет финиш чистым и минеральным — без подслащивания, только сок лозы и время.

Вино получило 95 баллов из 100 и выпускается ограниченными партиями. Подавать при температуре 8–10 °C; достаточно раскрыть бутылку за 15–20 минут до подачи, чтобы третичные ноты проявились в полную силу.