SSL Secured Louis Vallon — крупнейший производитель Cremant de Bordeaux: около 30 000 гектолитров в год, треть всего объёма аппелласьона. За брендом стоит кооператив Saint-Pey-Génissac с корнями в 1936 году; имя Louis Vallon появилось на этикетках в 2018-м, а креманы здесь делают с 1995 года.
Эта кюве Blanc de Noirs — белое игристое из чёрных сортов: Мерло даёт мякоть и округлость, Каберне Фран добавляет графитовую строгость и пряный нерв. Вино рождается традиционным методом — со вторичной ферментацией в бутылке, как того требует AOC Cremant de Bordeaux.
В аромате — тёплый круассан с маслом, поджаренная бриошь, белый персик и лёгкий, почти трюфельный оттенок шампиньона. На вкусе перляж держится долго и плотно, раскрываются малина, спелый грейпфрут и цедра, всё это тянется на бодрой, по-настоящему освежающей кислотности.
Средняя оценка сообщества CellarTracker — 90 баллов; Decanter и Wine Enthusiast включали линейку в свои обзоры как разумную альтернативу шампанскому за свои деньги.
Подавайте охлаждённым до 7-8 градусов на аперитив, к устрицам и гребешкам в сливочном соусе, к козьему сыру шавиньоль или к тарту с белым персиком и миндалём.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Прежде всего местом и правилами. Шампанским может называться только игристое из региона Шампань — это защищённое наименование, и всё остальное, даже сделанное точно так же, носит другое имя.
Креманы — игристые из других французских регионов: Эльзаса, Бургундии, Луары, Бордо. Делают их по той же классической технологии и часто из тех же сортов, но земля и климат другие, а требования мягче — отсюда более доступная цена. Есть ещё категория vin mousseux, где правила совсем свободные. Для повседневного стола креман нередко разумнее шампанского, а разницу в бокале уловит не каждый.
У игристых своя шкала, и она сбивает с толку: «сухое» здесь заметно слаще брюта. По возрастанию сладости порядок такой: брют натюр (сахар почти не добавляют), экстра-брют, брют, экстра-сухое, сухое, полусухое и сладкое.
Брют — самая распространённая категория и самый универсальный выбор: сахара в нём мало, до 12 граммов на литр, и он работает как противовес высокой кислотности, а не как сладость. Если хочется совсем строгого вкуса, ищите экстра-брют или брют натюр. Если наоборот, кажется кисловатым — берите экстра-сухое, вопреки названию оно мягче и округлее брюта.
Общее правило: белое игристое любит солёное и жирное. Пузырьки с кислотностью очищают вкус, поэтому оно отлично работает с сыром, орехами, оливками, прошутто, жареной рыбой и морепродуктами. Пара с чипсами или картофелем фри — не шутка, а рабочая гастрономическая логика.
Чего избегать: сладкого десерта рядом с сухим игристым — на его фоне вино покажется кислым, — и очень острых блюд, которые перебивают тонкий аромат. Подавать стоит при 6–8 градусах и в бокале-тюльпане: в широкой креманке пузырёк уходит за пару минут.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Антр-Де-Мер 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
