Просекко Corvezzo, Prosecco Extra Dry, Treviso DOC 0,2 л

Это уточнение географии: вино сделано из винограда провинции Тревизо, внутри общей зоны просекко DOC. Формально ступень та же, что у базового просекко, но зона заметно уже и ближе к историческим холмам, а требования к урожайности чуть строже.

На практике «Тревизо» — это середина шкалы: заметно предсказуемее самого простого просекко DOC, но без цены и амбиций DOCG из Конельяно-Вальдоббьядене. Хороший выбор, когда хочется живого фруктового игристого на стол без переплаты за громкое имя аппелласьона.

Это четыре разных мира. Просекко из Венето и Фриули делают из сорта Глера, оно лёгкое и фруктовое, с грушей и цветами, чаще сухое. Асти из Пьемонта — из Муската, заметно сладкое, с ароматом винограда и мёда, невысокого градуса.

Ламбруско из Эмилии-Романьи — красное игристое, от сухого до сладкого, с вишней и ежевикой. Франчакорта из Ломбардии — самое серьёзное и дорогое: сорта и технология как в Шампани, долгая выдержка, вкус с тонами хлебной корки. Если ориентироваться на цену, порядок обычно такой: Ламбруско и Асти доступнее, просекко посередине, Франчакорта заметно дороже.

Просекко делают в Венето и Фриули из сорта Глера методом Шарма — вторичная ферментация проходит в стальном автоклаве за 30–60 дней. Шампанское производят только в Шампани из Шардоне и Пино по классическому методу, с выдержкой на осадке минимум 15 месяцев. Отсюда и разница во вкусе: у просекко — свежие груша, зелёное яблоко и цветы, у шампанского — бриошь, орех и дрожжевые тона.