Игристое вино Corvezzo, Dopolavoro Organic Frizzante 0.75 л

Название Dopolavoro переводится буквально: «после работы». Семья Корвеццо из деревни Чессальто в Тревизо придумала его не случайно — это вино для момента, когда рабочий день закончен и хочется чего-то лёгкого, честного и без лишних претензий. С 2017 года все виноградники хозяйства сертифицированы органическими, а Corvezzo сегодня держит крупнейшую в Италии площадь органических насаждений Глера. При этом бутылка стоит около 7–8 евро — органика здесь не маркетинговый аргумент, а просто способ работы, которому семья следует с 2010 года.

В бокале — бледно-жёлтый цвет с зеленоватыми отблесками, мелкие пузырьки фриззанте не давят, а деликатно «оживляют» вино. Нос тонкий и свежий: груша, едва уловимый ананас, цветочная дымка. Во вкусе живая кислотность Глера держит всё вместе — спелая груша выходит на первый план, за ней следует лёгкая цитрусовая горчинка в финише. Никакой тяжести, никакой сладости — именно брют. Метод производства — Мартинотти (Шарма): вторичная ферментация в герметичных резервуарах, без выдержки на осадке, что сохраняет свежесть сорта.

Подавать хорошо охлаждённым — 6–7°C. За столом оно раскрывается рядом с тостами с козьим сыром и мёдом, карпаччо из морского окуня с лимонной заправкой или хрустящей фокаччей с вялеными томатами. Хозяйство не использует животных продуктов при производстве, поэтому вино официально сертифицировано веганским — что важно для растущей части покупателей, читающих этикетки внимательно.