Сироп Monin, Almond 1 л

За международным брендом сиропов стоит история, начавшаяся с вина: Жорж Монин основал компанию в Бурже в самом центре Франции в 1912 году, а его сын Поль после 1944 года окончательно отказался от винодельни и переключился на сиропы, построив дилерскую сеть по всей стране. Almond — французское прочтение старинного барного оршада (orgeat), того самого миндального сиропа, без которого не собрать ни один классический тики-коктейль.

Рецептура держится на трёх основах: сахар, вода и миндальный ароматизатор, без искусственных добавок. Производитель делает ставку на миндаль хорошего качества и заявляет натуральные ароматизаторы и красители, так что сироп подходит и тем, кто придерживается растительного питания. Именно за счёт минимализма состава вкус читается как марципан и амаретти, а не как кондитерская отдушка.

Бармены ценят этот сироп прежде всего за коктейль Mai Tai — оршад даёт ему ту самую ореховую основу, ради которой напиток и придумали. В кофейне ложка Almond превращает латте в десертный напиток, а в связке с кокосом и шоколадом дает узнаваемый профиль «Almond Joy». Работает он и в выпечке, где нужен акцент засахаренного миндаля и поджаренного бискотти.

Стоит учесть отзывы поклонников: миндальная нота у Monin довольно деликатная, поэтому в объёмных напитках сиропа кладут чуть больше, чем ожидаешь от концентрата. Литровая бутылка под барный расход подобрана как раз с запасом. Сегодня Monin выпускает сиропы на четырёх континентах, и три четверти оборота компании приходится на экспорт — миндальный остаётся одной из самых востребованных позиций линейки.