Игристое вино Torello, Tradicional Reserva Brut Nature Corpinnat 0.75 л

Семья Torelló возделывает землю в Пенедесе с 17 июня 1395 года — именно этой датой помечен старейший документ, упоминающий её виноградники. Сегодня делом занимается уже 23-е поколение, а поместье Can Martí площадью 135 гектаров остаётся в руках одной фамилии больше шести веков и полностью переведено на органическое земледелие по регламенту ЕС.

Tradicional собран вручную из трёх каталонских сортов — Парельяды, Чарелло и Макабео. Хозяйство — один из основателей объединения Corpinnat, отколовшегося от Cava ради более строгих правил: только органический виноград из сердца Пенедеса и полная винификация на месте. Игристое выдерживается на осадке минимум 50 месяцев в подземных погребах площадью 5500 квадратных метров.

Брют натюр здесь означает полное отсутствие дозажного сахара: вино говорит само за себя. В бокале — спелая груша и белый персик, поверх которых ложатся длинные автолизные тона: свежеиспечённая бриошь, карамельный флан и кондитерский крем. Перляж тонкий и настойчивый, финал сухой, с лёгкой солоноватостью.

Decanter оценил Tradicional в 91 балл из 100 — серьёзный результат для игристого этой ценовой категории. На столе оно раскрывается рядом с устрицами и гребешками на гриле, хамоном иберико с косточкой хурмы, выдержанным манчего и рисом с морепродуктами. Хорошо работает и с жареным миндалём в качестве аперитива перед каталонским ужином.