Вермут Padro & Co Dorado Amargo Suave 0.75 л

Всё решает способ выдержки. Фино и мансанилья стареют под слоем живых дрожжей — флором, который не пускает кислород: вино остаётся бледным, сухим, с миндалём и солоноватостью. Амонтильядо начинает под флором, а заканчивает при доступе воздуха, отсюда ореховый и карамельный тон.

Олоросо выдерживают сразу с кислородом — плотное, тёмное, ореховое, но сухое. Педро Хименес делают из подвяленного винограда, и это уже густое сладкое вино цвета патоки. Все они проходят солеру — систему бочек, где молодое вино доливают к старому, поэтому у хереса почти никогда нет года урожая.

Основой и сладостью. Белый делают на белом вине, и он бывает двух типов: bianco — сладкий, с ванилью и цветочными тонами, и dry — сухой, строгий, для мартини. Красный (rosso) почти всегда сладкий, его цвет даёт карамель, а во вкусе больше пряности, горечи и сухофруктов.

Практическая разница в коктейлях: сухой белый идёт в мартини, сладкий красный — в негрони и манхэттен, bianco хорош сам по себе со льдом и содовой. Взаимозаменять их не стоит: напиток получится другим по балансу.

Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.