Вино Alma Valley, Trio en Orange 2021, 0.75 л

Сорт один, а стиль разный, и различают их как раз названием. Итальянское «Пино Гриджио» — это лёгкое сухое вино с зелёным яблоком, грушей и лимоном, невысокой ароматикой и освежающей кислотностью, его пьют молодым и холодным.

Французское «Пино Гри», прежде всего эльзасское, — совсем другое дело: плотнее, маслянистее, с ароматом груши, мёда, дыни и специй, нередко с ощутимой остаточной сладостью. Так что если ждёте невесомого аперитива, ищите на этикетке итальянское написание, а если хотите вино с телом — французское.

Это особенность сорта: в его ягодах много ароматических соединений, которые нос читает как свежескошенную траву, крыжовник, зелёный перец и чёрную смородину. Чем прохладнее регион и чем раньше собран виноград, тем этот тон заметнее.

Стилей два. Французская Луара даёт более сдержанный, минеральный вариант с кремнёвой ноткой. Новая Зеландия — подчёркнуто яркий, с маракуйей и цитрусом, тот самый узнаваемый «взрывной» Совиньон. Вино почти всегда сухое, с высокой кислотностью и без дуба, пить его стоит молодым: через три-четыре года свежесть уходит.

Оранжевое вино делают из белого винограда, но по красной технологии: сок не отделяют от кожицы и косточек сразу, а ферментируют вместе с ними от нескольких дней до нескольких месяцев. Именно поэтому вино получает янтарный цвет, танины и структуру, которых у обычного белого нет — по ощущению во рту оно ближе к лёгкому красному, чем к шардоне. Технология не новая, а древнейшая: ей около 8000 лет, родом она из Грузии, где вино до сих пор бродит на кожице в закопанных в землю глиняных квеври.

Да, но выбирать осознанно. За последние годы отрасль заметно выросла: появились хозяйства с собственными виноградниками, современными технологиями и приглашёнными виноделами, а слепые дегустации регулярно показывают достойные результаты в средней ценовой категории.

На что смотреть на этикетке: аббревиатуры ЗГУ и ЗНМП означают вино из российского винограда с защищённым происхождением, причём ЗНМП строже. Если таких отметок нет, вино могло быть сделано из импортного виноматериала. Ещё один ориентир — указание конкретного хозяйства и года урожая: анонимные бутылки без этих данных обычно оказываются самыми простыми.

В Крыму делают тихие, игристые, десертные и крепленые вина. Из игристых известны новосветские, их ещё называют голицынскими, из крепленых портвейны, хересы и мадеры Массандры, Инкермана, Солнечной Долины и Магарача.

Массандра основана в 1894 году и считается крупнейшим винодельческим предприятием Крыма. В её коллекции около миллиона бутылок, в 1988 году её внесли в Книгу рекордов Гиннесса как самую большую сокровищницу вин.

Такая надпись означает, что вино сделано из крымского винограда, а производство и розлив прошли в Крыму. Массандра первой в России получила право выпускать такие вина в 2016 году и берёт для них только собственный виноград.

По данным 1991 года, больше всего в сортовом составе крымских виноградников было ркацители (43,4 %) и алиготе (10,6 %). Также растут совиньон, рислинг, каберне совиньон, пино, мускаты, мерло, шардоне, саперави, кокур белый и бастардо магарачский.