Вино Az-Granata, Bayansira 0.75 л

Az-Granata — азербайджанская винодельня, основанная в 2011 году в регионе Агсу. За сравнительно короткий срок она выросла в одно из крупнейших винодельческих предприятий Южного Кавказа и регулярно представляет свою продукцию на международных конкурсах. Наряду с международными сортами здесь делают ставку на местные аборигенные лозы — именно из них получаются вина с наиболее выраженным азербайджанским характером.

Байаншира — автохтонный белый сорт позднего созревания, уходящий корнями в Гянджа-Дашкесанскую зону виноградарства на северо-западе Азербайджана. Название происходит от деревни Баян в Дашкесанском районе, а в переводе с азербайджанского буквально означает «белый сок». Виноград возделывается в среднегорном поясе: прохладные ночи и каменистые почвы дают ягоде хорошую кислотность и сдержанную концентрацию сахара. Сорт устойчив к засухе, что особенно ценно в континентальном климате региона.

В бокале вино светло-соломенного цвета. Аромат строится на цитрусовых нотах — лимоне и грейпфруте — с лёгким минеральным штрихом, напоминающим мокрый кремень. Вкус чёткий, с живой кислотностью и коротким чистым послевкусием. Никакой тяжести: это вино задумано как питкое и освежающее, именно таким его предпочитают в самом Азербайджане.

Подавать охлаждённым, до 10–12 °C. Хорошо работает с рыбными блюдами кавказской кухни, свежими овощными закусками и мягкими сырами. Подходит и как аперитив в жаркий день — благодаря лёгкому телу и освежающей кислотности.