SSL Secured В XIX веке регион Жупа в юго-восточной Сербии называли «сербским Шампанем» — именно отсюда, с холмов в 230 километрах от Белграда, происходит Шардоне «Брояница» от винодельни VinoZupa, работающей с 1956 года.
В бокале — соломенный цвет и аромат, в котором первым выходит зелёное яблоко сорта Гренни Смит, следом — кожура лимона и грейпфрута. На втором плане проступают спелая груша и айва, без типичных для Шардоне ванильно-масляных тонов: вино делается без выдержки в дубе.
Вкус сухой, с ощутимой кислотностью и мягкой фруктовой серединой — белый персик, нектарин, отголоски садовой груши. Финал чистый, цитрусовый, без тяжести и сладкого послевкусия. Алкоголь умеренный — 11–12%, что делает вино лёгким для долгого застолья.
Подавайте охлаждённым до 8–10 °C к запечённой речной форели с лимоном, к домашним сербским чевапчичам из курицы, к салату с печёной тыквой и брынзой. Хорошо проявит себя рядом с ризотто на курином бульоне, омлетом с зеленью и козьим сыром, а также с лёгкими пастами в сливочно-лимонном соусе.
Линейка «Брояница» у VinoZupa построена в основном на полусладких красных — Кадарка, Вранац, Изабелла, Кагор. Шардоне здесь единственное белое и единственное сухое, поэтому служит контрастом к остальной серии: для тех, кто ищет в сербском виноделии не десертный, а повседневный сухой стиль.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Шардоне сам по себе нейтральный: он почти не имеет собственного яркого аромата и честно принимает форму, которую ему задают винодел и климат. Отсюда и разброс.
В прохладных зонах и без дуба это подтянутое вино с зелёным яблоком, цитрусом и минеральной строгостью — таким его делают в Шабли. В тёплых регионах и особенно после выдержки в бочке появляются спелая груша, дыня, ваниль и сливочная текстура, которую часто описывают как «маслянистость». Ориентир простой: если на этикетке или в описании упомянута выдержка в дубе, ждите второй вариант, если про бочку не сказано ничего — первый.
Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
