SSL Secured В 1820 году братья Грэм получили 27 бочек портвейна в счёт долга от несостоятельного клиента — и настолько влюбились в напиток, что бросили текстильный бизнес. Так началась одна из самых известных портвейновых династий мира. Спустя 200 лет Graham's попал на 57-е место в рейтинге Wine Spectator Top 100 of 2025 — и именно с этим 20-летним тони.
W. & J. Graham's принадлежит семье Симингтон — её предок Эндрю приехал из Шотландии работать на Грэмов ещё в 1882 году, а в 1970-м его внуки выкупили компанию. Сегодня это независимое семейное предприятие с виноградниками на Верхнем Дуро, включая легендарную Quinta dos Malvedos. Философия — минимальное вмешательство, только традиционные португальские сорта.
«20 Year Old» — это не конкретный год урожая, а купаж: средний возраст вин в нём не менее 20 лет. Всё это время портвейн провёл в малых дубовых бочках, медленно окисляясь и приобретая янтарный цвет. Wine Spectator оценил его в 93 балла и описал как напиток с нотами фиников, хурмы, горького апельсина, имбиря и зелёного чая с долгим послевкусием фундука и золотистого изюма.
Подавать охлаждённым — 12–14°С, как и любой выдержанный тони. Классические сочетания: крем-брюле, тирамису, выдержанный твёрдый сыр, грецкий орех. Открытая бутылка хранится в холодильнике до двух месяцев — тони не боится воздуха так, как молодые портвейны. Подарочная туба делает его очевидным выбором на любой повод.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это разные стили выдержки. Руби — молодой портвейн из смеси урожаев, выдержанный в больших ёмкостях: яркая тёмная ягода, простой и доступный. Тони стареет в небольших бочках с доступом воздуха, отсюда ореховый, карамельный и сухофруктовый профиль и рыжеватый цвет; на этикетке часто стоит 10, 20 или 30 лет.
LBV — портвейн одного урожая, выдержанный в бочке четыре-шесть лет, компромисс между яркостью руби и глубиной винтажа. Винтажный делают только в лучшие годы, разливают молодым и оставляют дозревать в бутылке десятилетиями — это самая дорогая категория. Все они родом из долины Дору, единственного места, где портвейн имеют право производить.
Крепление — это добавление виноградного спирта в вино, чаще всего прямо во время брожения. Дрожжи от высокой крепости погибают, брожение останавливается, и часть натурального сахара остаётся в напитке. Отсюда два эффекта сразу: вино становится сладким и крепким, обычно 17–22 градуса.
Изначально приём был практическим: спирт консервировал вино, и оно переживало долгие морские перевозки. Португалия так делает портвейн и мадеру, Испания — херес, где спирт добавляют уже после брожения, и вино остаётся сухим. Открытая бутылка креплёного живёт неделями, а не днями: спирт по-прежнему работает консервантом.
Потому что брожение останавливают на середине. В сусло добавляют виноградный спирт, дрожжи погибают, и часть натурального сахара остаётся в вине — этот приём называется креплением. Заодно растёт крепость: у портвейна обычно 19–22 градуса вместо стандартных для вина двенадцати-четырнадцати.
Сахар здесь не добавленный, а собственный виноградный, поэтому сладость получается плотной, но не приторной — её держит кислотность и спиртовая основа. Подают портвейн слегка охлаждённым, небольшими порциями, к орехам, сухофруктам, голубому сыру и шоколадным десертам.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
