SSL Secured Бленд мерло и каберне фран — редкий гость в Barossa Valley, регионе, где правит бал мощный шираз. Это классическое бордоское сочетание дает неожиданный результат на австралийской земле: мягкость и сливовую фруктовость мерло встречаются со структурой и пряными нотами каберне фран.
Barossa Valley — один из старейших винодельческих регионов Австралии, основанный немецкими переселенцами в 1843 году. Жаркий континентальный климат и разнообразие почв — от глины до песка — создают уникальный терруар. Здесь сохранились старейшие в мире лозы, пережившие филлоксеру: некоторым виноградникам больше 150 лет.
2017 год отмечен как выдающийся винтаж для Barossa Valley — один из notable vintages наравне с легендарными 2010, 2012 и 2015. Благоприятные условия созревания позволили получить виноград с отличным балансом зрелости и структуры.
Подавайте при температуре 16-18°C к стейкам средней прожарки, баранине на гриле или выдержанным сырам. Вино готово к употреблению сейчас, но потенциал хранения позволит раскрыться дополнительным нюансам в ближайшие 3-5 лет.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Шираз из Барросса-Вэлли действительно визитная карточка, но страна гораздо разнообразнее. Каберне Совиньон из Кунаварры с его красными почвами терра росса — эталон местного стиля: эвкалиптовая нота и плотные танины. Из белых — Шардоне из Маргарет-Ривер и Рислинг из долины Клэр, сухой и лаймовый.
Отдельная история — прохладные регионы вроде Тасмании и Ярра-Вэлли, где делают лёгкие Пино Нуар и игристые классическим методом. Австралийское виноделие технологичное и предсказуемое: даже недорогие бутылки редко разочаровывают, хотя за индивидуальностью лучше идти к небольшим хозяйствам.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
