Вино Juan Carrau, Gran Reserva Tannat-Cabernet 2020, 0.75 л

Семья Каррау делает вино с 1752 года — больше десяти поколений, начиная с первого виноградника в Каталонии. В 1930 году Хуан Каррау Суст пересёк Атлантику и основал винодельню Santa Rosa в Монтевидео, а в 1976 году запустил Bodegas Carrau, привезя в Уругвай безвирусные лозы клонального отбора. Сегодня семья работает на исторической винодельне Pablo Varzi, построенной ещё в 1887 году.

Gran Reserva Tannat-Cabernet 2020 — это бленд из трёх сортов: 50% Таннат, 30% Каберне Совиньон и 20% Каберне Фран. Таннат здесь задаёт мощную структуру и плотные зрелые танины — это национальный сорт Уругвая, и Каррау работают с ним как мало кто в стране. Каберне Совиньон добавляет глубину и тёмные фрукты, а Каберне Фран — цветочную ароматику и пряность.

Виноград выращен на виноградниках Серро Шапё на севере Уругвая, у подножия одноимённого горного хребта. Урожайность намеренно держат низкой — ради максимальной концентрации в каждой ягоде. Ферментация проходила 14 дней при 22–25°C в стальных танках, затем вино отправилось в бочки — половина американского, половина французского дуба — на 18 месяцев. Яблочно-молочная ферментация шла спонтанно, прямо в бочках. После этого ещё год выдержки в бутылке в погребах винодельни, прежде чем вино попало на полку.

В бокале — интенсивный рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками. Аромат многослойный: красные фрукты, чернослив и айва переплетаются с фиалками, чёрным перцем, табаком и шоколадом. Американский дуб даёт ванильную сладость и мягкость, французский — структуру и тонкие пряные оттенки. Танины зрелые, обволакивающие — результат долгой бочковой и бутылочной выдержки.

Подавайте при 16–18°C, дав вину подышать минут двадцать в декантере. К этому бленду просятся стейк на углях с дымком, рёбрышки в соусе барбекю, паста с рагу из говядины или выдержанные твёрдые сыры. Вино уже в отличной форме, но потенциал хранения позволяет не торопиться — впереди ещё несколько лет уверенного развития.