Вино Kaiken Terroir Series Torrontes 2024, 0.75 л

Виноградники на высоте 2000 метров — это не маркетинг, а реальность долины Кафайате в провинции Сальта. Ночью температура здесь обрушивается на 20 градусов, и именно этот перепад даёт торронтесу ту звенящую кислотность и ароматическую мощь, которых не добиться на равнине. Некоторым лозам, с которых собран виноград для Kaiken Terroir Series Torrontes, уже 80 лет — они дают мало ягод, но каждая гроздь — концентрат аромата.

За Kaiken стоит Аурелио Монтес-старший — легенда чилийского виноделия, основатель Montes. В 2001 году он перешёл через Анды и основал Kaiken в Мендосе, скупив 240 гектаров виноградников в трёх локациях. Сама винодельня разместилась в историческом здании 1920 года постройки мощностью 7 миллионов литров. 96% продукции уходит на экспорт в 65 стран, а в 2024 году Kaiken получила титул «Производитель Нового Света года» от Sommelier Wine Awards. Компания также сертифицирована как B-Corp — подтверждение ответственных бизнес-практик.

Винтаж 2024 выдался ранним: короткая зима и тёплые ветры сдвинули сбор на две недели раньше обычного. Зато сухой климат в декабре-январе обеспечил отличное здоровье винограда. Урожай собирали вручную в небольшие ящики по 20 килограммов, затем — ручная сортировка на винодельне. Ферментация шла 20 дней при 14°C в бетонных ёмкостях, после чего вино провело 6 месяцев на дрожжевом осадке с регулярными взбалтываниями. Ни грамма дуба, никакой малолактической ферментации — всё ради чистоты сортового характера.

В бокале — золотистый цвет с зеленоватыми отблесками. Аромат раскрывается спелыми мускатными тонами и жасмином, следом подтягиваются апельсиновая цедра и лимонные леденцы. Во вкусе — освежающая атака, интенсивная середина и послевкусие, напоминающее лимончелло. Wine Enthusiast отмечал в этой линейке тропические ноты личи и маракуйи с мандарином, а средний рейтинг серии на Wine-Searcher держится на 88–90 баллах.

Подавайте хорошо охлаждённым, при 6–8°C. Kaiken Terroir Series Torrontes — находка для азиатской кухни: севиче из белой рыбы, суши с лососем, зелёный карри с курицей, эмпанадас в северо-аргентинском стиле. Пить молодым — в ближайшие два-три года, пока вино полно свежести и ароматической энергии.