Вино Ktima Biblia Chora, Areti White 2023, 0.75 л

В 1998 году двое виноделов, Вангелис Геровассилиу и Василис Цактсарлис, высадили на склонах горы Пангео первые семь гектаров лозы. Винодельню достроили только к 2001-му — тогда же вышел первый урожай. Сегодня их органический виноградник в Коккинохори под Кавалой разросся до 35 гектаров, а Areti White из чистого Ассиртико стал тем вином, по которому хозяйство узнают.

Имя Biblia Chora досталось местности от античности. Здесь росла лоза «библиа ампелос», из неё делали вино «библинос ойнос», и округу Пангео под этим названием знала вся Древняя Греция — о ней писали Гесиод, Феокрит и Михаил Пселл.

Ассиртико принято искать на Санторини, но именно материковую Македонию критики вспоминают, когда речь заходит о лучших примерах сорта за пределами острова. В бокале — белый персик и лимон, за ними отчётливый солоноватый тон морской раковины. Тело от среднего к плотному, кислотность высокая и звонкая, минеральность держится до самого конца, а послевкусие остаётся долгим и фактурным.

Оценки у линейки ровные: винтаж 2018 набрал в среднем 88,3 балла, 2019-й — 92, средняя критическая оценка держится около 89 из 100, на Vivino — 4,1 при 38 тысячах отзывов. По урожаю 2023 года развёрнутых заметок критиков пока не публиковали.

Солоноватость и кислотность просятся к морю: устрицы, мидии саганаки, кальмары на гриле, сибас целиком с лимоном и оливковым маслом. Хорошо идёт и к сыру фета с орегано, и к запечённой цветной капусте с тахини.