Вино Les Grands Ors Diolinoir, Valais AOC 2022, 0.75 л

Дьолинуар — сорт, которого не существовало до 1970 года. Его буквально создал швейцарский селекционер Андре Жакине, скрестив местный Rouge de Diolly с Пино Нуар. Результат: виноград с фруктовостью благородного бургундского родителя и мощной структурой швейцарского горного предка. В кантоне Вале под этот сорт отведено чуть больше ста гектаров — капля по мировым меркам, но здесь из него делают одни из самых плотных красных вин страны.

За Les Grands Ors Diolinoir стоит дом Fils Maye, основанный в 1889 году Леонидом Майе. Сегодня хозяйством управляет уже третье поколение семьи — внук основателя Роже Ремондёлаз вместе с дочерью Клер. Винодельня культивирует около 30 гектаров, включая знаменитый виноградник Clos de Balavaud в коммуне Ветро. В 2023 году их Petite Arvine получила титул «Звезда Вале», а розе Roseline взяло свою категорию на Grand Prix du Vin Suisse — главном конкурсе швейцарских вин.

Линейка Les Grands Ors создана как дань уважения году основания винодельни и раскрывает лучшие участки семейных виноградников. Бутылки запечатаны золотым воском — отсюда и название, «Великие золотые». Винтаж 2022 года особенный ещё и тем, что именно с этого урожая Fils Maye перешёл на стандарт IP-SUISSE — программу интегрированного земледелия, в которую хозяйство вступило одним из первых в регионе.

В бокале — бархатисто-красный цвет, почти чёрный, что типично для Дьолинуара с его концентрированной структурой. В аромате раскрываются тона ежевики, жареных нот и гвоздики. На вкус вино плотное и структурированное, с тонкими танинами, полным телом и ощущением спелых чёрных ягод и вишни в послевкусии. Это тот случай, когда мощь не противоречит гармонии.

Подавайте при 16–18 °C к жареной баранине, рагу из серны или блюду из зайца. В швейцарской традиции отлично сработает пара с atriaux — местными колбасными фрикадельками, обжаренными в сетке. Вино обладает потенциалом выдержки: несколько лет в погребе позволят ароматам развиться и стать ещё сложнее.