Вино Ligas, Roditis 2022, 0.75 л

Имя сорта идёт от греческого «родон» — роза: у ягод родитиса розовато-медная кожица, хотя вино из них делают белое. Родиной лозы считают Родос, откуда она разошлась по материку ещё в античные времена. Сегодня родитис — это целое семейство близких розовокожих клонов, разбросанных по всей Греции.

Главный дом сорта — север Пелопоннеса, окрестности порта Патры, где родитис разрешён как моносортовое вино местного апелласьона; лучшие участки там лежат высоко, на бедных дренированных почвах с резким перепадом дневных и ночных температур. Ktima Ligas работает в другой точке страны — в номе Пелла, на македонском севере, и именно семья Лигас вернула родитису репутацию в этих краях.

Хозяйство основал Томас Лигас в 1985 году, сейчас им управляет его дочь Мели: пермакультура вместо агрономии по учебнику, местные сорта вместо интернациональных, каждая кюве подстраивается под конкретный участок и сезон. Лозы для этого вина — примерно двадцатипятилетние, почвы глинисто-известняковые. Ягоды идут под прямой пресс, брожение — на диких дрожжах в старых баррик, дальше около года выдержки, без оклейки и фильтрации, сера — минимальной дозой перед розливом.

В бокале — густой золотистый тон и лёгкая муть неотфильтрованного вина. Тон задают грецкий орех, апельсиновая цедра и спелое манго, к ним примешиваются смолистая нота и землистый отголосок; вино с характером, из тех, что не притворяются гладкими.

К нему просятся осьминог на углях с лимоном, выдержанный овечий кефалотири, курица, запечённая с тимьяном и чесноком, жареные баклажаны с йогуртом и пирог с зеленью и фетой.