Виноград для этого муската собирают на приморских виноградниках Южного берега Крыма только когда сахаристость ягод достигает 26% — пороговая зрелость, при которой мускатные тона раскрываются особенно густо. Само вино выпускается на «Массандре» с 1940 года и за десятилетия собрало 11 золотых и 2 серебряные медали на международных конкурсах, плюс Диплом Первой степени конкурса «Крым-вино 95».
Завод, заложенный князем Львом Голицыным в 1898 году, до сих пор выдерживает вина в семи подземных тоннелях, прорубленных в крымской породе. В этих тоннелях держится стабильная прохладная температура круглый год — именно там «Южнобережный» проводит два года в дубовых бочках, прежде чем попасть в бутылку.
В бокале — соломенно-янтарный цвет и плотная, маслянистая текстура. Аромат ведёт мускатным цветом, засахаренной апельсиновой коркой и цукатами из цитрусовых; во вкусе добавляются печёное яблоко, изюм и пряная нота. Сахара около 20% — вино сладкое, но не приторное: за счёт зрелого винограда сладость держится на пряном каркасе.
Подавайте охлаждённым до 14–16 градусов к сырам с голубой плесенью — рокфору или горгондзоле, к фуа-гра и паштету из утиной печени. Из десертов лучше всего работают карамелизированные груши, тарт татен и пирог с грецкими орехами — карамель и орех подхватывают мускатные оттенки вина и делают пару насыщеннее.
