Вино Pavao Escolha, Vinho Verde DOC 2018, 0.75 л

Главное открытие для многих — сухие красные из долины Дору: те же местные сорта, что идут в портвейн, но без крепления. Получается плотное, ягодное и пряное вино с отличным соотношением цены и качества. Второй сильный регион — Алентежу с более тёплым и округлым стилем.

Из белых стоит попробовать Виньо Верде — молодое, лёгкое, с лёгкой газацией и невысоким градусом, идеальное летнее вино, и Алвариньо, более серьёзный ароматный сорт с севера. Португалия работает почти исключительно с автохтонными сортами, которых больше двухсот, — поэтому знакомые названия на этикетке встречаются редко, а открытий много.

Нет. В полусухом остаётся от 4 до 18 граммов сахара на литр — сладость на этом уровне почти не читается отдельным вкусом, она смягчает кислотность и делает вино мягче и круглее. Многие описывают такое вино как «не сухое, но и не сладкое».

Это удачный выбор, если сухое кажется резким, а полусладкое — приторным. Полусухие хорошо идут под еду с кислинкой или лёгкой остротой, где чуть заметная сладость гасит контраст. И ещё: в холодном вине сладость воспринимается слабее, поэтому переохлаждённое полусухое покажется практически сухим.

Белое вино строится на кислотности и свежести, поэтому оно работает с лёгкими блюдами: рыбой, морепродуктами, птицей, овощами, нежирными и козьими сырами. Чем плотнее вино, тем плотнее еда — лёгкие сухие (совиньон блан, пино гриджио) берут устрицы, салаты и закуски, а насыщенные бочковые (шардоне) выдержат запечённую рыбу, курицу в сливочном соусе и даже свинину. Полусладкие и сладкие подают к фруктам, острой азиатской кухне и десертам — сахар в бокале должен быть не ниже сахара в тарелке.

Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.