Вино Royal Tokaji, Mezes Maly Furmint Dry 2018, 0.75 л

Wine Enthusiast оценил Mézes Mály Furmint Dry 2018 в 93 балла — редкий результат для сухого белого из Токая, региона, где исторически всё внимание доставалось сладким Асу. Виноградник Mézes Mály носит статус Great First Growth, один из двух в Токае с такой классификацией: южный склон, вулканическое основание под слоем глубокого лёсса, который накапливает тепло и отдаёт вину характерные медовые и цветочные тона при полном отсутствии остаточного сахара.

Royal Tokaji — хозяйство, основанное в 1990 году писателем и винным критиком Хью Джонсоном сразу после открытия Венгрии. Первые десять лет компания выпускала исключительно Асу, и лишь затем начала исследовать потенциал сухого Фурминта. Сегодня их вина уходят в более чем 30 стран, а копилка международных наград перевалила за сотню.

Виноград урожая 2018 года прессовался целыми гроздями, что сохраняет свежесть и структуру. Ферментация и выдержка — в бочках из дуба Земплен (венгерский регион на границе с Токаем), десять месяцев в дереве, пятая часть которых в новых бочках. Это даёт вину плотность без тяжести, пряный древесный акцент без доминирования танина.

В стакане — белый персик, айва, белые цветы и лёгкий дымок минерала от вулканической почвы. Длинное послевкусие с солоноватым оттенком, типичным для лёссовых склонов Mézes Mály. Подавайте к судаку в сливочном соусе, запечённому палтусу с лимоном и тимьяном, мягким сырам с плесенью — бри или камамберу.