Вино Vinum Nobile Rulandske Biele 2017, 0.75 л

Rulandské Biele — словацкое название пино блан, белого мутанта семейства Пино, который в Центральной Европе ценится за элегантную сдержанность и хорошую структуру. Виноградник для этого сорта в Vinum Nobile разбит в Кальницкой винодельческой подобласти, на склонах западной Словакии — географически и стилистически близких к австрийскому Бургенланду.

Vinum Nobile Winery работает в селе Малé Рипняны и принадлежит компании Sky Group Slovakia. Хозяйство известно за пределами страны: его вина регулярно отмечают медалями на международных конкурсах в Париже (Vinalies), Мадриде (Bacchus) и Токио (Sakura). Технологическая схема классическая: ручной сбор, бережная гребнеотделение без раздавливания, короткая мацерация, мягкий пресс, осветление и ферментация при 15–18 °C в течение 10–14 дней. Затем вино выдерживается на тонком осадке в стальных чанах 6–10 месяцев — это и даёт винтажу 2017 ту самую бисквитную сложность.

В бокале вино жёлто-золотое с зеленоватым отливом. Аромат освежающий: тропические фрукты, цитрусовая цедра и характерная нота свежей хлебной корочки от выдержки на лизе. Вкус структурированный, с тонами нежного бисквита и спелого ананаса, лёгкой полусухой округлостью и приятной кислинкой в послевкусии. Стиль зрелый и одновременно питкий.

Подавать охлаждённым до 10–12 °C к запечённой рыбе с травами, пасте с морепродуктами, ризотто с белыми грибами, козьему сыру и блюдам из птицы в сливочном соусе. Также хорошо работает с восточноевропейскими блюдами вроде судака с овощами.