SSL Secured Виноград для этого Каберне Совиньона снимают со старых лоз участка San Carlos de Cunaco, посаженных почти век назад — в долине Кольчагуа такие лозы дают концентрированную ягоду, на которую щедро работает местное солнце. Винтаж 2022 года получил 92 балла.
История семьи Виу началась в 1935 году, когда каталонец Мигель Виу-Гарсия с сыновьями стал делать вино в Сантьяго под маркой «Vinos Viu». Всё изменилось в 1966-м: Мигель Виу Манент купил поместье Hacienda San Carlos de Cunaco — 150 гектаров виноградников с дофиллоксерными лозами. Сегодня хозяйством управляет уже третье поколение семьи, а под лозами в Кольчагуа занято 254 гектара на участках San Carlos, La Capilla и El Olivar.
В аромате на первый план выходят красные ягоды и чёрная смородина, к ним добавляются спелый инжир, тонкие ноты ягодного конфи и щепотка белого перца. Во вкусе чувствуется крепкий каркас: мягкие, сладковатые танины уравновешены кислотностью, а фруктовое послевкусие тянется долго и без резкости.
Мускулистые танины этого вина сами просят мяса с огня — на родине его подают к рибаю. К стейку стоит добавить запечённый болгарский перец или картофель с розмарином, а на сырной доске — выдержанный манчего. Бутылка приезжает в подарочной коробке, так что её удобно взять на день рождения или вручить как самостоятельный презент.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
Ни на чём принципиальном. Дело в условиях: в Чили много солнца, стабильная погода почти без дождей в сезон созревания и дешёвая земля, а виноградники защищены Андами и океаном от вредителей — местные лозы даже избежали филлоксеры, погубившей Европу. Урожай предсказуемый, потерь мало, себестоимость ниже.
Добавьте отсутствие жёстких регламентов вроде европейских: производитель свободен в сортах и технологиях. В результате в невысокой цене вы получаете спелое, фруктовое, ровное по качеству вино. Ждать от базовых чилийских бутылок сложности и тонкости не стоит — за этим идут к их же премиальным линейкам из Майпо и Кольчагуа.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Верментино ди Сардиния 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
