SSL Secured Джим Мюррей выставил этому виски 95 баллов в своей Whisky Bible — оценка, из-за которой Dalwhinnie 15 лет до сих пор спорят: обозреватель Ralfy дал 90, отдельные площадки останавливаются на 86 из 100. Такой разброс у мягкого хайлендского солода объясняется просто — он нравится не всем одинаково, но равнодушным не оставляет никого.
Винокурня работает с 1897 года. Её основала компания Strathspey Distillery, но меньше чем через год она обанкротилась, сменила хозяина и имя. Само слово Dalwhinnie идёт от гэльского Dail Chuinnidh — «место встречи»: здесь сходились старинные тропы, по которым горцы перегоняли скот через перевалы.
Стоит винокурня на высоте 355 метров в Национальном парке Кэрнгормс — это самая высокогорная действующая винокурня Шотландии. Воду берут из горного источника Лохан-Дойре-Уэйн, а охлаждают спиртовые пары в деревянных «червячных» баках — их сохранили ещё при восстановлении после большого пожара 1934 года.
Выдержка идёт в бочках из-под бурбона и хереса олоросо. В аромате — цветочный мёд и нотка ирисок, во вкусе разворачиваются чай, солод и хрустящая цитрусовая свежесть, а в долгом послевкусии остаются орех, специи и тонкая струйка дыма. Один из шести оригинальных Classic Malts of Scotland, представленных в 1988 году.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Регион задаёт стиль, хотя жёстких правил тут нет. Спейсайд — самая плотная концентрация винокурен и самый узнаваемый шотландский профиль: яблоко, груша, мёд, часто выдержка в хересных бочках. Хайленд обширный и разный, от лёгких прибрежных до плотных и пряных. Лоуленд даёт мягкие, травянистые вина без дыма.
Айла стоит особняком — там царит торфяной дым. Кэмпбелтаун, крошечный регион с несколькими винокурнями, известен солоноватым, чуть маслянистым стилем. Если начинаете знакомство со скотчем, логичнее идти от Спейсайда: он самый «сговорчивый» и почти не бывает резким.
Не обязательно, это разные вещи, а не ступени качества. Односолодовый означает, что весь виски в бутылке сделан из ячменного солода на одной винокурне. «Одно» здесь про производителя, а не про бочку: внутри почти всегда смесь бочек разных лет и типов.
Односолодовый ярче показывает характер конкретной винокурни, поэтому его выбирают, когда хотят вкусовых деталей. Купаж делают ровнее и предсказуемее — это его задача, а не недостаток. Хороший купаж часто интереснее посредственного сингл молта, особенно в коктейле, где тонкости всё равно теряются.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
