SSL Secured Gentleman Jack производят в Линчбёрге, штат Теннесси — городке, где по иронии судьбы запрещена продажа алкоголя. Именно здесь, на старейшей зарегистрированной винокурне США (с 1866 года), придумали то, что отличает этот виски от всех остальных в линейке Jack Daniel's: двойную угольную фильтрацию через трёхметровый слой угля из сахарного клёна. Первый раз — до бочек, второй — после. Классический Old No.7 проходит эту процедуру лишь однажды.
Результат двойной фильтрации чувствуется сразу: текстура заметно более гладкая и маслянистая. В аромате — карамель, ваниль и лёгкий банановый оттенок с цветочными нюансами. Во вкусе раскрываются спелые фрукты, корица и мускатный орех, а финиш — тёплый, дубово-карамельный, без малейшей резкости. Неудивительно, что Gentleman Jack неоднократно получал двойное золото на San Francisco World Spirits Competition.
Засыпь — 80% кукурузы, 12% ячменного солода и 8% ржи — выдерживается в новых обожжённых бочках из американского белого дуба. Воду берут из пещерного источника Cave Spring Hollow: известняковая порода убирает железо и держит температуру 13°C круглый год — идеальные условия для виски.
Подавайте Gentleman Jack при комнатной температуре или слегка охлаждённым — в чистом виде, со льдом или с каплей воды для раскрытия ароматики. К стейку на гриле, копчёным рёбрышкам, тёмному шоколаду или выдержанному чеддеру — отличная пара. А если хочется коктейль, мягкость двойной фильтрации делает его идеальной базой для Old Fashioned или Manhattan.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Одной дополнительной операцией. Требования те же, что к бурбону: не меньше 51% кукурузы, новые обожжённые бочки, американское производство. Но перед выдержкой теннессийский виски фильтруют через толстый слой угля из сахарного клёна — это называется Линкольнским процессом.
Фильтрация убирает часть резких соединений и делает напиток заметно мягче и глаже, с более выраженной сладостью и лёгкой копчёностью. Формально это подвид бурбона, но производители штата настаивают на отдельном названии, и в законодательстве Теннесси процедура закреплена как обязательная.
Straight — виски выдерживался не меньше двух лет в новых обожжённых бочках и без добавок; если возраст меньше четырёх лет, его обязаны указать на этикетке. Bottled in Bond — строгая историческая гарантия: продукт одной винокурни и одного сезона, минимум четыре года выдержки и ровно 50 градусов крепости.
Small Batch регламентом не закреплён — производитель сам решает, сколько бочек считать малой партией, так что надпись говорит скорее о намерении, чем о факте. Вывод: Straight и Bottled in Bond — реальные ориентиры, Small Batch и «крафтовый» стоит воспринимать как маркетинг, пока не проверите конкретную бутылку.
Бурбон — один из видов американского виски со своими правилами. Сусло для него должно содержать не меньше 51 % кукурузы, перегонять спирт можно до крепости не выше 80 %, а выдерживать только в новых обожжённых дубовых бочках.
Перед закладкой в бочку теннессийский виски фильтруют через древесный уголь сахарного клёна. На винокурне Jack Daniel's спирт стекает через слой угля около 3 м за 3–5 дней, в штате Теннесси этот шаг называют «процессом округа Линкольн».
Jack Daniel's Tennessee Apple — смесь виски Old No. 7 с яблочным ликёром крепостью 35 %. Виски по правилам США разливают не слабее 40 %, поэтому этот напиток относят к ликёрам.
Бурбон разливают крепостью не ниже 40 %. В бочку спирт закладывают крепостью не выше 62,5 %.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Россия 
Шотландия 
Хайленд 
