Виски Nelson's Green Brier Tennessee Whiskey 0.7 л

В 1885 году винокурня Чарльза Нельсона отгружала около двух миллионов бутылок в год и выпускала 380 тысяч галлонов sour mash виски — против 23 тысяч галлонов у соседа Jack Daniel's в Линчберге. «Сухой закон» 1909 года остановил производство на век, и только в 2019 году праправнуки Чарльза, Энди и Чарли Нельсоны, разлили этот виски по оригинальному семейному рецепту впервые с 1909 года.

В основе — пшеничный затор: пшеница заменяет рожь как второе зерно после кукурузы, что даёт более мягкую и хлебную текстуру вместо привычной острой перчёной. Спирт проходит «процесс округа Линкольн» — фильтрацию через слой угля из сахарного клёна, после чего отдыхает в новых дубовых бочках от двух до пяти лет.

В аромате — свежее тесто, сладкие древесные сахара, свежее зерно и лёгкие пекарские специи; за ними угадываются имбирный пряник, карамель и ореховая стружка. На вкусе сладость пшеницы сталкивается с сухим дубом, кожей и молотым зелёным перцем, проступают яблоко, гвоздика, ваниль и имбирь.

Послевкусие сухое и долгое: дуб с белым перцем, короткая вспышка сахаров и ровное тёплое тепло, которое держится дольше, чем ждёшь от виски этого возраста. Издание Breaking Bourbon поставило 6 из 10 и отметило, что напиток «бьёт выше своего ценового сегмента» и заставляет пересмотреть представление о теннессийском виски.

Подайте к свиным рёбрышкам в кленовой глазури, к копчёной грудинке или к десерту с печёными яблоками и корицей — пшеничная мягкость и пряный дубовый финал уравновешивают и копчёный жир, и сладкие специи.