Виски Hyde №4 Rum Cask Finish 0.7 л

Hyde №4 носит подзаголовок President's Cask — вся линейка названа в честь Дугласа Хайда, первого президента Ирландии, учёного и страстного защитника ирландской культуры. Каждый номер в серии — отдельная история: свой тип бочки, свой характер. Четвёртый номер достался ромовым бочкам, и это, пожалуй, самый неожиданный поворот в линейке.

За брендом стоит компания Hibernia Distillers из Корка. Hyde работает как независимый ботлер: закупает ирландский сингл молт, выдержанный в бурбоновых бочках, и отправляет его на финиш в бочки из-под карибского рома. Без холодной фильтрации, без красителей — философия максимальной честности перед содержимым бутылки.

Ромовые бочки делают с этим виски неожиданную вещь: классическая ирландская мягкость после тройной дистилляции встречается с тропической сладостью патоки, банана и спелого манго. В аромате — карамель, ваниль и мускатный орех. Во вкусе — маслянистая текстура, меласса, поджаренный дуб и лёгкий имбирный тон. Финиш тёплый, с послевкусием тростникового сахара. Мягкий морской климат Ирландии обеспечивает равномерное созревание, а 46% крепости без холодной фильтрации дают плотность и обволакивающую текстуру.

Подавать при комнатной температуре, 18–22°C, при желании — с парой капель воды для раскрытия ароматики. Из гастропар особенно хороши банановый пирог, крем-брюле, утка в медовой глазури или выдержанный гауда с его карамельными нотами. После вскрытия бутылки рекомендуется употребить в течение пары лет, хранить вертикально и вдали от солнечных лучей.