Виски Neit Mellow Spice 0.7 л

Десять лет в бочках из-под бурбона, ещё два года финиша в бочках из-под Москателя — сладкого крепленого вина с юга Европы. Такая двухступенчатая выдержка и даёт Mellow Spice его фирменный контраст: сухая дубовая пряность поверх десертной винной сладости.

Виски делают по заказу бренда NEIT — проекта, придуманного в Дублине для лондонского венчурного фонда, с итальянской бутылкой и ирландским характером. Само имя взято из кельтской мифологии: Нейт — бог войны. За производством стоит Robert A. Merry & Co из графства Уотерфорд, фирма с 1868 года. Перегоняют тройным проходом через нано-медные аламбики, разливают без холодной фильтрации и без карамельного красителя — то есть мутнеет в стакане со льдом, зато оставляет полный набор маслянистых ароматических соединений.

В аромате — травы, апельсиновая цедра, апельсиновый мармелад, дубовая ваниль и тягучая ириска. Во рту вкус разворачивается медленно: сначала свежие садовые фрукты — яблоко, груша, потом косточковые с мягкой текстурой персика и абрикоса, дальше подключаются масляная карамель-баттерскотч и тёплая нота мускатного ореха. Послевкусие сливочное, с карамелью и аккуратной древесной остротой — без агрессии и без спиртового удара.

К нему просятся десерты с карамелью и яблоком: тарт татен, яблочный штрудель, крем-брюле. Хорошо отвечает выдержанный чеддер двух-трёх лет, гауда с кристаллами и тёмный шоколад от 70% какао. Пить лучше из тюльпановидного бокала-снифтера при 18-20 °C; одна крупная кубическая льдинка допустима — она охладит, но не разобьёт текстуру.