Виски Julang Bourbon 0.75 л

Бурбон из Китая звучит как ошибка в этикетке, но за маркой Julang стоит вполне осознанная история. Винокурня Liuyang Goalong выросла из идеи предпринимателя Алана Гао сделать настоящий китайский виски: первую экспериментальную бутылку он разлил в 2016 году, а полноценное производство у реки Люянхэ, под горой Давэй в провинции Хунань, запустил после четырёх лет стройки.

Технология здесь нетипичная. Перегонка идёт в небольших аламбиках на 5000 литров гибридной конструкции — нержавейка с медью, — которые нагревают не паром, а раскалённым до 140 градусов маслом. В погребах винокурни больше двадцати типов бочек: бурбонные, хересные, японская мизунара. Для этой бутылки спирт два года отдыхает в дубе, набирая характерную бурбонную плотность.

В аромате — дым, который переплетается со специями и сухофруктами. На вкусе фундук и мёд переходят в корицу, ирис-тоффи и медовые соты, добавляются апельсиновая цедра, изюм и цукаты. Финиш сладко-дымный, без резкости, с фруктовым отголоском, который критики сравнивали с молодыми английскими односолодовыми.

Подавайте в тюльпановидном бокале при 20–22 °C, без льда — так дым и медовые тона раскрываются полнее. К столу подойдёт твёрдый выдержанный сыр, тёмный шоколад, орехи в карамели или утка по-пекински, играющая на сладко-дымной волне виски.