Виски Nikka From The Barrel 0.5 л

На складе выдержки блендер пробует виски иначе, чем покупатель: набирает пробу прямо из бочки — густую, насыщенную, со всем, что успело дать дерево. В 1985 году Такэси Такэцуру, племянник и приёмный сын основателя Nikka, решил передать это ощущение в бутылке. Отсюда и название From The Barrel — «из бочки». Крепость при этом не бочковая: блендеры подобрали её так, чтобы сохранить плотность и насыщенность той самой пробы.

Масатака Такэцуру вырос в семье, которая варила сакэ с XVIII века. В 1918 году он уехал в Шотландию изучать химию и перегонку, а в 1934-м построил на Хоккайдо собственную винокурню Yoichi. Первый виски под маркой Nikka вышел в 1940 году, до этого компания продавала яблочный сок. Нынешнее название фирма получила в 1952-м, а в 1969-м открыла вторую винокурню — Miyagikyo на острове Хонсю. From The Barrel сводит вместе оба характера: мощный, порой дымный Yoichi и фруктовый, округлый Miyagikyo.

В купаж идёт больше сотни партий солодового и зернового виски, в основном с этих двух винокурен. Зерновую часть преимущественно перегоняют в колонных аппаратах системы Коффи — они работают у Nikka с 1963 года. Готовую смесь сразу не разливают: на три месяца её переливают в большие бочки, уже бывшие в деле, и оставляют в погребах компании в префектуре Тотиги, чтобы составляющие «сжились». По словам Nikka, именно этот отдых делает текстуру мягкой и округлой.

В аромате — мягкий дуб, ваниль, апельсиновая цедра, спелые фрукты, шоколад и солодовая сладость. Вкус полный и гладкий, с тонкими дубовыми танинами; дегустаторы находят в нём корицу, гвоздику и засахаренную апельсиновую корку. Послевкусие спокойное: тона бочки и лёгкая горчинка. В 2018 году журнал Whisky Advocate поставил From The Barrel на первое место в итоговом списке двадцати виски года.

Приземистую бутылку-кубик придумал дизайнер Таку Сато: Такэси Такэцуру хотел, чтобы она выглядела как «маленький брусок виски». Сам виски стоит пить не торопясь: сначала как есть, потом с парой капель воды — так легче расслышать фрукты и ваниль — или с одним крупным кубиком льда. К бокалу подойдут горький шоколад, курага, вяленое манго, засахаренные апельсиновые дольки и выдержанные твёрдые сыры.