«Небесный воробей» — так переводится название Tenjaku (天雀). За поэтичным именем стоит компания Shinozaki, основанная в 1893 году в префектуре Сайтама. Более 130 лет производства алкоголя — солидный фундамент даже по японским меркам.
Tenjaku — купажированный виски, бленд солодовых и зерновых спиртов. В производстве задействованы и классические медные перегонные кубы, и колонная дистилляция. Финальная сборка и розлив — в Японии, на мягкой местной воде с низкой минерализацией, которая давно стала визитной карточкой японской школы виски.
Климат Японии с его жарким влажным летом и холодной зимой ускоряет созревание спиртов в бочках по сравнению с Шотландией. Результат — характерная мягкость без возрастного стейтмента. В аромате — мёд, ваниль и зелёное яблоко с лёгким дымком. Во вкусе — карамель, груша, белый перец и чуть сладковатый солод. Финиш чистый, без агрессии, с деликатной пряностью.
Tenjaku создан для Highball — смешайте с ледяной содовой и льдом, как это делают в японских идзакая. Впрочем, в чистом виде при комнатной температуре или со льдом он тоже хорош. Из еды — суши, сашими, якитори, морепродукты на гриле, мягкие сыры. Честный entry-level в мир японского виски, где за демократичную цену вы получаете ту самую японскую гладкость и питкость.
