SSL Secured Название Tenjaku — 天雀 — переводится с японского как «небесный воробей». За поэтичным именем стоит нетривиальная идея: собрать солодовые виски нескольких японских винокурен и выдержать их в двух типах бочек — классических бурбоновых и тех, что прежде хранили саке. Именно рисовое вино оставляет в Pure Malt свой автограф — едва уловимый оттенок умами, который не встретишь ни в шотландском, ни в ирландском солодовом виски.
Tenjaku — молодой бренд, вышедший на международный рынок в 2010-х, но опирающийся на вековую японскую традицию. Японское виски выросло из шотландской школы — Масатака Такэцуру привёз технологию из Шотландии ещё в 1920-х — и с тех пор обрело собственный характер. Влажный островной климат с резкими перепадами температур ускоряет созревание спирта в бочке, а мягкая вода горных источников даёт виски ту самую шелковистую текстуру, за которую ценят японские релизы.
Pure Malt — это купаж исключительно солодовых дистиллятов, без зернового виски в составе. В аромате раскрываются мёд, ваниль, груша и деликатные цветочные тона. Во вкусе — солодовая сладость, карамель, лёгкий цитрус и та самая «саке-нота», придающая объём. Финиш чистый, средней длины, с сухофруктовой пряностью.
Классический способ подачи — neat, при комнатной температуре, можно добавить каплю воды. Но если хотите попробовать виски по-японски — приготовьте хайболл: Tenjaku, содовая, много льда. Это не упрощение, а национальная традиция, которая раскрывает фруктовые ноты солода. К столу подойдут суши, сашими, блюда терияки, мягкие сыры или орехи. Подарочная коробка делает бутылку готовым подарком для тех, кто хочет познакомиться с японским виски без переплаты за громкое имя.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Это смесь солодовых виски с нескольких винокурен — без единой капли зернового спирта. На английских этикетках это blended malt, раньше писали vatted malt. От односолодового отличается только числом винокурен: там одна, здесь несколько.
От обычного купажа отличие принципиальнее: в нём нет лёгкой зерновой части, которая разбавляет характер. Поэтому купажированный солод по плотности и вкусу ближе к сингл молту, а по цене обычно ниже: мастер собирает бочки с разных производств и не платит за громкое имя одной винокурни. Хороший способ получить солодовый характер за меньшие деньги.
Причина в дефиците. Японские винокурни в девяностые сократили производство, а мировой спрос вырос в разы — выдержанные запасы кончились быстрее, чем успели заложить новые. Многие возрастные линейки просто сняли с продажи, и цена оставшихся выросла кратно.
Есть и вторая причина, о которой стоит знать: долгие годы законодательство позволяло разливать в Японии виски, произведённый за её пределами. С 2021 года отраслевые правила ужесточили, но на полке всё ещё встречаются бутылки старого образца. Стиль японского виски близок к шотландскому — чистый, точный, часто с выдержкой в хересных бочках и в японском дубе мидзунара.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Япония 
Япония 
Япония 
