Водка Ай-Петри Классик 0.5 л

Имя напитка пришло от горы, что нависает над Ялтой зубчатой стеной на высоте 1231 метра. «Ай-Петри» с греческого — «Святой Пётр»: так вершину назвали по монастырю, руины которого остались на плато со времён византийского Крыма. Сама скала когда-то была коралловым рифом на дне моря Тетис и поднялась из воды вместе с земной корой — отсюда её изломанный силуэт, который путеводители сравнивают со средневековым замком.

Слово «граппа» на этикетке сбивает с толку тех, кто привык к водке из зерна. Разница принципиальная: здесь в основе виноград — сок и жмых, то есть кожица, мякоть и косточки, остающиеся после отжима. Их не выбрасывают, а перегоняют, и виноград переходит в крепкий напиток напрямую, минуя стадию зернового или свекловичного спирта. Итальянцы придумали такую перегонку от бережливости — жаль было терять то, что осталось от винодельческого сезона.

В бокале — прозрачный напиток без выдержки в дубе, поэтому вкус ведёт сам виноград: сухой, чистый, с узнаваемым фруктовым тоном и долгим тёплым финалом. Древесных и ванильных нот здесь искать не стоит — категория этого не предполагает.

По итальянской традиции граппу пьют после еды, маленькими глотками, и добавляют пару капель в эспрессо — так получается caffè corretto, «исправленный кофе». На закуску просятся выдержанный овечий сыр, крымская брынза, вяленый инжир, тёмный шоколад с высоким содержанием какао или простое песочное печенье.