Водка Углёвка Ржаная, Купаж №12 0.5 л

Историю «Углёвки» отсчитывают с 1868 года — тогда пензенский купец Эмиль Мейергольд запустил на своём заводе производство водки, которая прославилась благодаря угольной фильтрации. Эта же технология лежит в основе современного «Купажа №12»: ржаной дистиллят пропускают через активированный уголь, снимая сивушные ноты и оставляя чистое зерновое тело.

За современный выпуск отвечает Поволжский комбинат «Родник». Воду здесь берут из родника и прогоняют через пятиступенчатую очистку, а зерно отбирают вручную — без этого ржаной спирт получился бы резким и грубым. В 1960-х, к слову, этот же завод начал отгружать русскую водку в США, доведя выпуск до миллиона декалитров в год.

Во рту «Купаж №12» идёт мягко, без спиртового удара. Зерновая основа читается отчётливо: сухой хлебный тон, лёгкая перечная острота на середине глотка и короткое чистое послевкусие без сладости и масла. Аромат сдержанный, с нотой свежесмолотой ржаной муки.

К рюмке просится плотная закуска в русском духе: селёдка с луком и отварной картошкой, бородинский хлеб с салом и горчицей, малосольные огурцы, холодец с хреном. Из горячего — пельмени со сметаной или томлёная квашеная капуста с копчёными рёбрышками.

Подавать «Углёвку» имеет смысл хорошо охлаждённой, около минус двух градусов — при такой температуре ржаной характер раскрывается без жжения, а текстура становится плотной, почти маслянистой. Бутылка 0,5 литра — рабочий формат для застолья на двоих-троих.