Сидр Заповедник, Игра 0.33 л

Сидр без пузырьков встречается нечасто: большинство крафтовых сидров делают игристыми, а «Заповедник» пошёл против течения и выпустил тихую «Игру». Без газации вкус яблока и ирги звучит напрямую, без пенной завесы — пьётся это ближе к лёгкому фруктовому вину, чем к привычному шипучему сидру.

За маркой стоит сидродельня из Пушкинских Гор Псковской области, которую Александр Казаков основал в 2016 году, перебравшись сюда из Санкт-Петербурга. Яблоки растут на той самой земле, где когда-то жил в ссылке Пушкин, а позже водил экскурсии Сергей Довлатов, — часть урожая собирают даже в саду дома, где квартировал писатель. В каждом сорте не меньше четверти сока диких лесных яблок, и «Игра» здесь не исключение.

Состав предельно честный: сок яблок и ирги прямого отжима плюс чистая культура сидровых дрожжей. Никаких ароматизаторов, добавок и консервантов — только то, что выросло на псковской земле и перебродило само. Дикая «дичка» приносит танины, ирга — ягодный тон.

В бокале цвет уходит в золото с янтарным отливом. Сухой вкус ведут яблочные ноты, а закрывает всё долгое танинное послевкусие — терпкое, но не сушащее, с приятной сочностью. Подавайте охлаждённым, чтобы ягодная кислинка раскрылась ярче.