SSL Secured В Гоа виски стареет в четыре раза быстрее, чем в Шотландии. Тропическая жара разгоняет «ангельскую долю» до 8–12% в год — бочка отдаёт спирту за три года столько же, сколько шотландский склад за двенадцать. Именно на этом парадоксе построил свою философию Пол П. Джон, основавший винокурню в индийском штате Гоа. Paul John Nirvana — входной билет в мир индийского сингл-молта, и билет этот на удивление яркий.
За медными перегонными кубами винокурни стоит мастер-дистиллер Майкл Д'Суза — фигура, которую Jim Murray's Whisky Bible и жюри San Francisco World Spirits Competition знают по золотым медалям. Ячмень — шестирядный, выращенный в Раджастхане. Двойная перегонка, выдержка в бочках из-под американского бурбона, никакой карамельной подкраски: цвет светлого золота Nirvana получает честно, от белого дуба.
На входе — мёд, ваниль и сливочная карамель, за которыми проступают тропические фрукты: манго, банан, лёгкий кокос. Во вкусе Nirvana мягкий и округлый: ириска, молочный шоколад, деликатная нота белого перца. Финиш чистый, средней длины, с ванильным шлейфом. Это один из самых «питких» индийских сингл-молтов — лёгкая текстура, никакой агрессии.
Подавайте при 18–22 °C, в чистом виде или с парой капель воды — так раскроются фруктовые обертоны. Nirvana отлично работает и в коктейлях: фруктовый профиль делает его удачной базой для Whisky Sour и Old Fashioned. К бокалу — миндаль, мягкий сыр, лёгкие азиатские закуски или шоколадный десерт.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Не обязательно, это разные вещи, а не ступени качества. Односолодовый означает, что весь виски в бутылке сделан из ячменного солода на одной винокурне. «Одно» здесь про производителя, а не про бочку: внутри почти всегда смесь бочек разных лет и типов.
Односолодовый ярче показывает характер конкретной винокурни, поэтому его выбирают, когда хотят вкусовых деталей. Купаж делают ровнее и предсказуемее — это его задача, а не недостаток. Хороший купаж часто интереснее посредственного сингл молта, особенно в коктейле, где тонкости всё равно теряются.
Более чем. Индия — крупнейший в мире рынок виски по объёму, и наряду с массовым продуктом там появились винокурни мирового уровня: Amrut и Paul John работают с местным шестирядным ячменём и получают награды на слепых международных конкурсах.
Ключевая особенность — климат. В жаре спирт стареет в разы быстрее, доля ангелов доходит до 10–15% в год против европейских двух, поэтому четырёхлетний индийский виски по насыщенности сопоставим с куда более взрослым шотландским. Возраст на этикетке поэтому часто не указывают. Стиль плотный и тропический: спелые фрукты, мёд, специи, иногда лёгкая торфяная нота.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Спейсайд 
Хайленд 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
