SSL Secured Zingled Out — вино с итальянским мозгом и калифорнийским характером. За ним стоит Mare Magnum, негоциантская компания из Монтальчино, основанная Такисом Солдатосом и Марио Кальцолари. Эти двое с 30-летним опытом в винной индустрии не делают вино на одном месте — они ищут лучшие виноградники в восьми странах мира и контролируют весь процесс от лозы до бутылки. На Decanter World Wine Awards 2023 их подход принёс 28 медалей.
Зинфандель — культовый калифорнийский сорт, генетический близнец хорватского Црленака и итальянского Примитиво. В руках итальянских негоциантов он звучит особенно любопытно: виноград собирают вручную с отобранных виноградников, а выдерживают в американском дубе, который добавляет шоколадные и кофейные тона.
Винтаж 2021 в Калифорнии выдался одним из самых засушливых в истории. Минимум зимних дождей, сухое лето, но без экстремальной жары. Ягоды выросли мелкими, а значит — с повышенной концентрацией танинов, цвета и вкуса. Мягкое завершение сезона позволило фенолам полностью вызреть. Результат — насыщенное, плотное вино с глубоким тёмно-рубиновым цветом и ароматами ежевики, черники, сливы, тёмного шоколада и лакрицы. Текстура бархатистая, финиш долгий и гладкий.
Подавайте при 16–18°C к основательной еде: рёбрышки барбекю, бургеры, пулд-порк, чили кон карне, стейк или выдержанные сыры. Zingled Out не для погреба — это вино на ближайшие два-четыре года, когда его фруктовая мощь и дубовая глубина раскрываются в полную силу.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
К красному подходит принцип совпадения плотности: лёгкие и малотанинные вина (гаме, пино нуар, дольчетто) идут к птице, грибам, паштетам и даже к плотной рыбе вроде тунца, а мощные танинные (каберне, бароло, шираз) требуют жира и белка — стейка, баранины, выдержанных сыров. Танин связывается с жиром и белком и смягчается, поэтому под жирное мясо вино кажется мягче, а вот с острым, сладким и кислыми соусами оно резко горчит. Универсальное правило — «что растёт вместе, то идёт вместе»: кьянти к пасте с томатами, риоха к хамону, мальбек к говядине на углях.
«Сухое» означает, что дрожжи сбродили почти весь виноградный сахар: по российскому стандарту в таком вине остаётся не больше 4 граммов сахара на литр. На вкус это читается не как сухость во рту, а как отсутствие сладости — сладкий тон просто не мешает воспринимать всё остальное.
Кислотность — отдельная история, она зависит от сорта и от того, где вырос виноград: в прохладной Бургундии она заметнее, в жарких регионах мягче. Поэтому сухое вино бывает и строгим, и округлым. Если предыдущий опыт с сухим оказался резким, дело почти всегда в кислотности или в слишком низкой температуре подачи, а не в сахаре.
Почти всё оно родом из Калифорнии — около девяноста процентов производства. Ключевые зоны: Напа-Вэлли с мощными Каберне Совиньонами, Сонома с более прохладным климатом и хорошими Пино Нуарами и Шардоне, Центральное побережье с честными винами средней цены.
Есть и собственный сорт — Зинфандель, дающий насыщенное пряное красное, а в розовой версии White Zinfandel известный как полусладкое. Из других штатов заметны Орегон с Пино Нуаром бургундского типа и Вашингтон. Стиль в целом спелый и щедрый, с заметной дубовой ванилью в верхнем сегменте.
Да — заказ соберём за 15 минут: выбирайте на сайте, приезжайте в выбранную винотеку и забирайте в день заказа. Всё, что в наличии, можно купить сегодня. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
Пулья 
Дербент 
Тоскана IGT 
Без документов. Запомним выбор в этом браузере, чтобы не спрашивать снова.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
